Miso s ječmom je fermentirana pasta od soje i ječma s dodatkom morske soli i kulture „koji“ koja se koristi u japanskoj kuhinji.
„Koji“ se priprema od kuhane riže, zrna soje i probiotičke kulture Aspergillus oryzae.
Miso Okinawa se proizvodi tradicionalnom japanskom tehnikom višegodišnje fermentacije. Zbog ugodnog okusa najčešće se koristi upravo ječmeni miso (mugi miso). Slanog je i ugodnog okusa te je izvrstan za začinjavanje juha (poznata miso juha), variva, namirnica s morskim algama i povrćem te uz razne preljeve.
Kod pripremanja juha je važno znati da se miso dodaje na kraju, razmućen u malo vode, kad je povrće već skuhano. Juha ne smije ponovno zakipjeti jer će miso tako izgubiti svoje vrijedne sastojke. Jedna čajna žlica dostatna je za otprilike 3 dcl juhe.
Prosječne hranjive vrijednosti na 100 g/ml
- Energetska vrijednost 606 kJ / 145 kcal
- Masti 5.6 g
- ..od kojih zasićene masne kiseline 0.72 g
- Ugljikohidrati 14.6 g
- ..od kojih šećeri 5.6 g
- Bjelančevine 11.6 g
- Sol 11.53 g
Posebni atributi
- Organski
Sastojci: cijela zrna SOJE* 37,2 %, JEČAM* 30,9 %, voda 16,4 %, morska sol 15,5 %, enzim ekstrahiran iz kvasca Aspergillus Oryzae <0,01 %. *ekološki uzgoj.
Može sadržavati SEZAM, PŠENICU, KAMUT i PIR u tragovima.
Zemlja podrijetla: Japan.
Uvoznik: Biovega d.o.o., Majstorska 1E, 10 000 Zagreb, Hrvatska
Recenzije
Još nema recenzija.