Čili paprike pripadaju porodici Capsicum. Ima ih na stotine vrsta koje mogu biti raznolikog oblika, veličine, boje, okusa i ljutine, najčešće crvene ili zelene boje.
U najpopularnije vrste ubrajaju se cayenne, habańero, chipotle, jalapeńo, anaheim, ancho, mađarska paprika.
Ljekovitost čili paprika leži u tvari kapsaicin koji je zaslužan za karakterističnu ljutinu.
Kapsaicin djeluje na grupu živaca u jeziku i usnama povezanih s osjećajem boli što je u ovom slučaju osjećaj ljutine. Duljim djelovanjem ovaj osjećaj boli se ublažava. Pozitivno i raznoliko djelovanje kapsaicina na zdravlje ispitali su i dokazali mnogi znanstvenici.
Kapsaicin pomaže kod upala jer je moćan inhibitor tvari P, neuropeptida povezanog s upalnim procesima. Na Sveučilištu Duke, SAD, studija je otkrila da kapsaicin liječi upalne procese debelog crijeva te potiče izlučivanje sekreta iz začepljenog nosa i pluća.
Čili, svježi ili u prahu, koristi se prvenstveno kao začin u pripremi slanih jela, ali i deserata i napitaka.
Učinkovit je pri liječenju poremećaja rada živaca, boli povezane s migrenom, smanjuje bol psorijaze i dijabetičke neuropatije, a otkriveno je i da značajno usporava pojavu artritisa i smanjuje upalu.
Crvene čili paprike primjerice cayenne, pokazale su svojstvo reduciranja kolesterola, triglicerida, smanjenje nakupljanja krvnih pločica, povećavanje sposobnosti organizma da razgradi fibrin, tvari koja sudjeluje u stvaranju krvnih ugrušaka.
Čili, svježi ili u prahu, koristi se prvenstveno kao začin u pripremi slanih jela, ali i deserata i napitaka. No u svim svjetskim kuhinjama poznati su ljuti umaci sa čilijem.
Recenzije
Još nema recenzija.